Terrine de Sanglier aux petits oignons glacés
Salade de chèvre chaud aux pommes tièdes nappées de miel
L'Assiette de coquillages farcis
Les 6 ou 12 gros escargots de Bourgogne
Tartare de crabe au guacamole
Salade de St Jacques à la fondue d'échalotes
Brick de camenbert rôti à la façon du chef

Trio de chèvre chaud, toasts au saumon fumé, magret fumé et crème à la ciboulette
Salade de boeuf tiède au gingembre et copeaux de parmesan
Tartare de Saumon cru aux herbes du jardin
Bloc de foie gras de Canard aux pommes tièdes
L'OS à moelle façon Brocherie
1 Assiette de Carpaccio au choix

Wok de pâtes aux St Jacques parfumées aux épices Thaï
Wok de boeuf aux légumes croquants
Magret de canard aux miel et citron vert
St Jacques à la provençale flambée au whisky

Filet de boeuf flambé au calvados crémé aux herbes
Duo de tartares, l'un au gingembre et citron, l'autre à la ciboulette, aneth et basilic
Brochette d'agneau à l'indienne
Escalope de veau via Italia panée au parmesan

La Côte de Boeuf pour 2 personnes
L'Os à moelle façon Brocherie
L'Entrecôte (250gr)
L'Entrecôte XXL (500gr)
L'Entrecôte à l'Os (550gr)
La Brochette de Boeuf

Toutes nos viandes sont garnies de pommes frites, pomme de terre à la crème et salade verte, accompagnées d'une sauce au choix.

Pavé de Boeuf (250gr)
L'Onglet (250gr)
La Bavette (250gr)
Le Magret de Canard (300gr)
L'Escalope de veau à la normande
Les 3 côtes d'agneau grillées à l'huile d'olive

Sole meunière
Brochette de St Jacques
Aile de raie aux câpres

Pavé de saumon à l'oseille ou beurre blanc
Duo de St Jacques et saumon frais à l'indienne
Tartare de saumon cru (200gr)

Tartare traditionnel (oignons, câpres, persil et cornichons)
Tartare provençal (oignons, ciboulette, persil et basilic)
Tartare mexicain (oignongs, poivrons, persil et piment)

Tartare au saumon cru (huile d'olive, ciboulette, persil, basilic et gingembre)
Steak cannibale (épaisses lamelles de boeuf cru servies avec oignons, câpres, persil, cornichons et sauce au basilic)

Basilic (huile d'olive et basilic)
Parmesan (huile d'olive et copeaux de parmesan)
Mozazarella (huile d'olive et moazarella)

Les carpaccios sont garnis de pommes frites, pomme de terre à la crème et salade verte.

Niçois (huile d'olive, oeuf, persil et câpres)
Thaï (huile d'olive et gingembre frais)